Il Panettone del Ristorante Il Caminetto di Terracina, firmato dallo chef Nazareno Fontana, quest’anno si presenta in una veste sorprendente e raffinata, capace di raccontare il territorio e l’identità gastronomica del litorale pontino. L’impasto è quello del panettone tradizionale, lavorato con lievitazione naturale lenta, morbido, arioso e profumato. L’uvetta passa, scelta con cura tra le migliori selezioni, regala note rotonde e fruttate, che richiamano il calore del Natale e la dolcezza dei ricordi.
Ma è nel contrasto che nasce l’emozione: il panettone viene servito con le alici marinate, preparate artigianalmente dallo chef secondo una ricetta che valorizza la freschezza del pescato locale. Le alici, delicate e saporite, vengono lavorate con equilibrio, mantenendo la giusta sapidità e una piacevole acidità, capace di pulire e avvolgere il palato.
Questo abbinamento, audace e sorprendente, mette in dialogo due mondi: la soffice dolcezza del Natale e l’anima salmastra del mare. Ne nasce un connubio unico, dove il dolce non sovrasta e il salato non prevale, ma entrambi si fondono dando vita a un assaggio elegante, nuovo e profondamente identitario.
La proposta è disponibile anche in vendita, confezionata in un elegante cofanetto in legno, che racchiude il panettone artigianale insieme al vasetto di alici marinate dello chef. Un’idea regalo originale, raffinata e ricca di personalità: un dono che porta con sé il gusto della tradizione e la forza creativa del territorio.
Una proposta che non è solo gastronomia, ma racconto: un invito a vivere il panettone non come semplice dolce delle feste, ma come esperienza sensoriale e culturale, in pieno stile Nazareno Fontana, da sempre interprete creativo dei sapori del litorale.
Un Natale che profuma di tradizione, ma guarda con coraggio all’innovazione.
Un Natale… che sa anche di mare.
Ristorante Il Caminetto – via Cavour 19, Terracina (Lt) – www.ilcaminetto1981.it – 0773702623
