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Clara Mennella-

Il Coffee Negroni firmato da Bruno Vanzan, pluricampione del mondo di Flair Bartending

Ecco la ricetta di un “coffee cocktail” che Bruno Vanzan ha creato con Caffè Hausbrandt Gourmet 100% Arabica, miscela top di gamma.

Una sfida per il famoso bartender che ha rivisitato per Hausbrandt un grande cocktail all’italiana, il Negroni.

Gourmet 100% Arabica è una miscela di straordinaria versatilità che ben si abbina agli altri ingredienti del cocktail grazie ai i suoi sentori di agrumi e spezie e al gusto finissimo di cacao.

Un drink di grande carattere che segna il passo delle tendenze nel dinamico settore del bartendering e che si può provare a replicare a casa propria seguendo passo passo la ricetta.

Ingredienti

2 cl Vermouth ambrato (circa 1/3 di tazzina espresso)

2 cl Bitter (circa 1/3 di tazzina espresso)

2 cl Gin (circa 1/3 di tazzina espresso)

3 cl caffè Hausbrandt miscela Gourmet (espresso o preparato con la moka)

3 cl Liquore alla nocciola (circa metà tazzina espresso)

Ghiaccio a cubetti

Cubo di ghiaccio

Guarnizione

n. 1 fetta di arancia disidratata

n. 1 bastoncino di radice di liquirizia

n. 1 anice stellato

Preparazione

• Riempire il bicchiere tumbler con dei cubetti di ghiaccio e con l’aiuto di un barspoon mescolare il ghiaccio per raffreddare le pareti del bicchiere;

• Scolare l’acqua in eccesso con l’aiuto di uno strainer;

• Aggiungere gli ingredienti nel mixing glass iniziando dal vermuth ambrato,

il bitter, il gin, il caffè Hausbrandt, il liquore alla nocciola come ultimo ingrediente;

• Aggiungere dei cubetti di ghiaccio nel mixing glass e mescolare bene tutti gli ingredienti con l’aiuto del barspoon;

• Rimuovere il ghiaccio dal bicchiere tumbler e versare il contenuto del mixing glass filtrando il ghiaccio con l’aiuto dello strainer;

• Aggiungere il cubo di ghiaccio (il cubo di ghiaccio si scioglie più

lentamente rispetto ai cubetti ed il cocktail mantiene il suo sapore originale oltre che rimanere freddo più a lungo)

• Decorare con la fetta di arancia Disidratata, la radice di liquirizia e l’anice stellato